Coquillages au citron et ail

Pour commencer

ENTREE Light : 90 %

Nbr de personnes : 4

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Matériel : 1 faitout

Ingrédients :

500 gr de coquillages

1 citron bio (au surgélateur)

1 oignon

3 gousses d’ail

Huile d’olives

BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé

EN PLUS : un bout de baguette

REMARQUE : ne pas oublier de poser le citron au congélateur au moins 1 heure avant la préparation.

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RECETTE :

1.- Bien rincer (à plusieurs reprises) les coquillages.

2.- Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olives.

3.- Pendant ce temps, peler l’ail et la presser, râpé le citron afin d’obtenir 1 càs de zeste.

4.- Ajouter les coquillages dans le faitout et en même temps le zeste de citron et l’ail pressée. Cuire à couvert jusqu’à ce que les coquillages soient ouvert. Bien surveiller la cuisson car trop cuits, les coquilles perdent leur chair.