Cassolette de poisson provençal
les poissons
POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout, 1 poêlon et 2 ramequins à four
Ingrédients :
150 gr de cabillaud (ou autre poisson
blanc)
500 gr de moules de bouchot
8 scampis de scampis
100 gr de crevettes grises
3 pommes de terre
1 poivron vert
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de poisson
½ boite de tomates concassées
1 piment fort
Herbes de Provence
20 cl de crème
Un peu de maïzena
Un peu de fromage râpé
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc rond ou un rosé de Provence
Faites
glisser les photos de la recette pour visionner le diapo.
RECETTE :
1.- Rincer les moules et les cuire sans
rien ajouter. Egoutter mais garder l’eau de cuisson dans un bol. Enlever les
coquilles. Cuire les scampis dans un peu d’huile. Décortiquer et réserver.
2.- Dans le faitout des moules, chauffer un
peu d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter le poivron en
petits dés et les pommes de terre en petits morceaux. Après deux minutes,
ajouter l’eau des moules, ajouter un peu d’eau si nécessaire pour que tout soit
couvert, l’ail pressée, le cube de bouillon de poule et le piment finement
émincé. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter la tomate, une pincée
d’herbes de Provence, la crème et lier rapidement. Rectifier sel et poivre.
3.- Répartir dans les ramequins, le poisson
en morceau, les moules, scampis et crevettes grises, couvrir avec la sauce aux légumes
et couvrir de fromage râpé. Enfourner sous le grill pour gratiner juste avant
de déguster.