carpaccio de breseaola
Pour commencer
VIANDE Light 60 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson
Matériel : les assiettes de service
Ingrédients :
16 tranches de bresaola
1 pot de pesto vert
parmesan en feuilles
jus de 1 citron
huile d’olive parfumée au basilic
sel et poivre
un peu de roquette
BOISSON :
un vin rouge italien léger
EN PLUS :
un bout de baguette
REMARQUE :
ne pas mettre trop d'huile mais présenter à table la bouteille pour ceux qui en veulent.
1.- Sur les assiettes, étaler le basilic (1 càc par assiette)
2.- Par-dessus poser 4 tranches de bresaola, arroser d’huile d’olive parfumée, décorer avec les feuilles de parmesan et un peu de roquette.