cabillaud aux herbes
les poissons
POISSON Light : 90 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle profonde
et 1 mixer
Ingrédients :
4 darnes de cabillaud
4 tomates
2 poivrons verts
2 citrons
100 gr de céleri vert
1 oignon
1 c à s de persil haché
4 clous de girofles
1 branche de thym
Sel et poivre
Huile d’olive
BOISSON :
un vin blanc à caractère
REMARQUE :
il faut que la "purée" ne soit pas trop liquide, si nécessaire laisser réduire à petit feu
1.- faire chauffer l’huile et ajouter les tomates en morceaux, les poivrons en lamelles, le céleri en petits morceaux, l’oignon émincé, les clous de girofles, un citron coupé en deux et la branche de thym. Saler et poivrer. Cuire 20 minutes
2.- déposer sur le lit de légumes les darnes de poisson et cuire 5 minutes (plus si les morceaux de poisson sont épais, à vérifier) à couvert et à feu doux.
3.- Réserver le poisson et enlever les clous de girofles, les demis citron et la branche de thym. Mixer le mélange.
4.- Servir le poisson sur un lit de légumes et saupoudrer de persil.