Burger de saumon sauce tartare et purée aux légumes
les poissons
POISSON Light : 65 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
8 burger de saumon
1 pot de sauce tartare
2 cornichons
1 échalottes
Quelques brins de ciboulette
Un peu de persil
800 gr de pommes de terre
6 carottes
1 bocal de pois chiches
1 bocal de pousse de soja
2 tomates fermes
4 petits oignons jeunes
1 gousse d’ail
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc ou rouge léger
RECETTE :
1.- Emincer la ciboulette, l’échalotte et
les cornichons. Mélanger avec la sauce tartare avec un peu de persil et placer
au réfrigérateur.
2.- Peler les pommes de terre et les couper
en morceaux et cuire à l’eau salée. Egoutter et presser en purée.
3.- Couper les carottes pelées en petits
dés et les cuire dans un peu d’eau. Egoutter et mélanger à la purée. Ajouter
ensuite les germes de sojas et les pois chiches égouttés, les petits oignons en
fines rondelles, les tomates crues en dés et un filet d’huile d’olives. Saler
et poivrer.
4.- Cuire les hamburgers dans un peu
d’huile d’olives à feu moyen.