Bouillon de veau
à la soupe
POTAGE Light : 80 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
300 gr de blanquette de veau
5 carottes
½ céleri vert
2 poireaux
2 oignons
1 bocal de haricots de Soissons
4 gousses d’ail
1 boite de tomates pelées concassées
1 cube de bouillon de bœuf
1 noix de beurre
Sel et poivre
RECETTE :
1.- Chauffer la noix de beurre dans le faitout et y faire dorer les oignons émincés. Ajouter directement la viande en morceau d’une petite bouchée. Cuir 3 minutes à feu vif et couvrir largement d’eau.
2.- Ajouter les carottes, céleri et poireaux en morceaux, l’ai pressé, le cube de bouillon, ajouter un peu d’eau si nécessaire et cuire 25 minutes.
3.- Ajouter le concasser de tomate et les haricots avec leur jus. Saler et poivrer.