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Bouillon à la tomate et vermicel - Hello-cooker

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Bouillon à la tomate et vermicel

à la soupe
POTAGE   Light : 80 %
 
 
Nbr de personnes : 10
 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 1 hr 30 min
 
Matériel : 1 grand faitout
 
Ingrédients :
500 gr de pattes de poulet
1 oignon
3 gousses d’ail
½ céleri vert
5 carottes
100 gr de haricots verts
Persil
3 cubes de bouillon de poules
1 boite de concentré de tomates
1 bte de tomates concassées
Vermicel
Deux noix de beurre
Sel et poivre
REMARQUE : la quantité de vermicel dépend de ce que vous attendez du potage, il peut devenir un vrai repas.
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RECETTE :
1.- Dans le faitout, poser les pattes de poulets, couvrir largement d’eau et laisser bouillir 1 hr. Retirer les pattes et conserver l’eau de cuisson.
2.- Dans le même faitout, ajouter une noix de beurre, chauffer et faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le céleri, carottes et haricots en petits morceaux. Après quelques minutes, ajouter le liquide de cuisson des pattes, l’ail pressée et les cubes de bouillon. Cuire 15 minutes à petit bouillon.
3.- Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées, rectifier sel et poivre et ajouter de l’eau pour obtenir la consistance voulue. Cuire à nouveau pendant 5 minutes.
4.- Ajouter le vermicel et laisser reposer hors du feu 5 minutes au moins. Le vermicel doit avoir gonflé et être tendre.
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