bouillon à la moelle
à la soupe
LEGUMES Light 85 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
4 jarrets de bœuf
½ céleri
4 carottes
2 poireaux
2 cubes de bouillon de bœuf
1 oignon
2 tranches de pain
beurre
sel et poivre
EN PLUS :
une petite tranche de pain grillé sur laquelle on dépose un morceau de moëlle et poivrer
1.- Faire brunir la viande sur les deux côtés dans le faitout avec un peu de beurre. Ajouter l’oignon émincé. Ajouter 2 L d’eau et cuire 30 minutes.
2.- Ajouter tous les légumes émincés, le cube de bouillon de bœuf, saler et poivrer. Cuire encore 30 minutes.
3.- Egoutter la viande et la couper en petits morceaux. Ajouter cette viande dans la soupe. Récupérer la moelle et la poser sur une demi-tranche de pain grillé.