Velouté de carotte au céleri vert
à la soupe
POTAGES Light : 90 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
6 carottes
1 céleri vert
1 oignon
2 cubes de bouillon de poule
Huile d’olives
Sel et poivre
EN
PLUS : un bout de pain bien beurré
REMARQUE :
le poivrier sur table pour les amateurs
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RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile d’olives dans
le faitout et y faire revenir l’oignon émincé.
2.- Ajouter les carottes pelées et en gros
morceaux. Couvrir d’eau largement et ajouter les cubes de bouillon et poivrer.
Ne pas saler car les cubes le sont déjà. Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Mixer. Ajouter de l’eau pour obtenir la consistance voulue.
3.- Pendant ce temps nettoyer le céleri, ne
pas garder les feuilles mais couper le reste en petits morceaux. Ajouter aux
carottes mixées et cuire encore 15 minutes. Rectifier sel et poivre.