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Turbot et riz aux légumes - Hello-cooker

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Turbot et riz aux légumes

les poissons
POISSON    Light : 80 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 20 min
 
Cuisson : 50 min
 
Matériel : 1 faitout, 1 petite poêle et 1 poêlon
 
 
 
Ingrédients :
2 beaux morceaux de turbo
2 carottes
1/2 poivron rouge
1 petit oignon
2 gousses d’ail
2 branches de céleri
1 tomate
1 tasse de riz rond
Beurre
1 cube de bouillon de légumes
Huile d’olives
Sel et poivre
 
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
EN PLUS : à table un quartier de citron pour les amateurs
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
 
RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé, ensuite ajouter le poivron aussi émincé et cuire 5 minutes.
2.- Ajouter de l’eau, largement, et le cube de bouillon, les carottes et céleri en petits dés, la tomate en morceaux, l’ail pressée. Il faut que le tout soit largement couvert d’eau. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Bien poivrer.
3.- Pendant ce temps, poser un beau morceau de beurre en dessous de chaque morceau de poisson, peau vers le bas, dans la grande poêle. Saler et poivrer et cuire à feu moyen 10 minutes.
4.- Lorsque la « soupe » de légume est prête, chauffer dans la petite poêle un peu d’huile et y répartir le riz. Chauffer à feu vif afin que le riz devienne transparent, ensuite verser petit à petit le jus de cuisson des légumes. Lorsque le riz est cuit, ajouter des légumes sans liquide, bien mélanger, poivrer largement, et laisser reposer 3 minutes.
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