Turbot aux légumes et à la kriek
les poissons
POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 4 ramequins
Ingrédients :
4 morceaux de turbot
5 branches de céleri
2 tomates
1 bulbe de fenouil
1 gros oignon
1 càs de persil
10 cl de crème
1 càs de moutarde
25 cl de kriek
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc pas trop sec ou la même kriek
EN
PLUS : un bout de baguette
REMARQUE :
pour alléger le tout, il suffit d’augmenter les légumes et enlever le bout de
baguette.
RECETTE :
1.- Emincer finement l’oignon, le céleri,
fenouil et tomates.
2.- Dans le faitout, chauffer un peu
d’huile d’olives, faire revenir l’oignon. Ajouter les légumes râpés et cuire à
feu doux en mouillant avec la kriek. Cuire 5 minutes et ajouter la crème et la
moutarde et rectifier sel et poivre. Cuire encore 5 minutes.
3.- Préchauffer le four à 200°C.
4.- Partager les légumes dans les ramequins,
ajouter par-dessus le poisson, parsemer de persil, saler et poivrer, bien
mouiller et fermer soigneusement. Enfourner 20 minutes.