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Tranche de gigot à la façon couscous - Hello-cooker

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Tranche de gigot à la façon couscous

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VIANDE   Light : 60 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 20 min
 
Cuisson : 40 min
 
Matériel : 1 faitout, 1 poêlon et 1 poêle couverte
 
Ingrédients :
4 tranches de gigot d’agneau
2 carottes
1 poivron vert
4 tomates
1 oignon
1 courgette
3 gousses d’ail
1 càs de raisins secs
1 càs d’amandes en feuillettes
1 tasse de couscous
1 cube de bouillon de poule
1 càc de ras el han noud
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger
EN PLUS : la harissa sur table
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire brunir la viande. Lorsqu’elle est colorée, saler et poivrer, couvrir et cuire à feu très doux pendant 30 minutes. Ajouter très peu d’eau mais retourner régulièrement.
2.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement le poivron en petits morceaux. Cuire 5 minutes.
3.- Ajouter les tomates en morceaux, l’ail pressée, les carottes en rondelles et le ras el han noud. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter la courgette en petits morceaux et cuire encore 3 minutes.
4.- Pendant ce temps, chauffer dans le poêlon une tasse d’eau et y faire fondre le cube de bouillon. A ébullition, ajouter la semoule et bien mélanger. Laisser reposer et ensuite égrainer la semoule avec une fourchette.
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