tranche d'espadon et spaguetti provençal
les poissons
POISSON Light : 80 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 2 faitouts et 1 poêle
Ingrédients :
4 tranches d’espadon
350 gr de spaghettis
3 poivrons (rouge, vert et jaune)
1 courgette
2 tomates bien rouges
½ l de passata de tomates
1 oignon
3 gousses d’ail
un peu de beurre
huile d’olive
sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc pas trop sec, un rosé de provence ou un rouge jeune
REMARQUE :
plus le feu de cuisson du poisson sera fort et plus le coeur du poisson sera tendre er moëlleux. A voire selon le gout de chacun.
1.- Dans un grand faitout, faire chauffer de l’eau salée.
2.- Dans l’autre faitout chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter les poivrons en tout petits morceaux, cuire 5 minute et ajouter le passata de tomate, l’ail pressé et la courgette émincées et la tomate émincée, cuire jusqu’à ce que la courgette soit cuite mais encore ferme. Saler et poivrer.
3.- Dans la poêle fondre une noix de beurre et cuire la tranche d’espadon. Saler et poivrer abondamment.