Tortilla aux coquillages
Pour commencer
ENTREE Light : 70 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêlon et 1 poêle
Ingrédients :
3 œufs
1 belle pomme de terre
1 cube de bouillon de poisson
500 gr de coquillages
1 oignon
Piment de cayenne
1 gousse d’ail
Huile d’olives
BOISSON :
un vin rouge ou rosé en été
EN
PLUS : un bout de baguette
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RECETTE :
1.- Cuire les coquillages bien rincés,
conserver l’eau de cuisson et retirer les coquilles. Réserver les deux.
2.- Chauffer un peu d’huile d’olives et y
faire dorer les oignons.
3.- Ajouter la pomme de terre, pelée et
rincée, coupée en tout petits dés. Ajouter le jus des coquillages, le cube de
bouillon, l’ail pressée et le poivre. Cuire à petit feu jusqu’à ce que les
pommes de terre soient tendre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire et mélanger
régulièrement.
4.- Ajouter les coquillages et les œufs
battus. Bien mélanger et continuer à cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de
liquide.