tomates farcies de saumon et riz
Pour commencer
POISSON Light : 80 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
8 petites tomates
250 gr de saumon frais
100 gr de riz basmati
100 gr de petits pois en boite
1 yaourth nature
3 càs de mayonaise
1 citron
1 bouquet de ciboulette
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc de loire (sancerre, pouilly)
REMARQUE :
plus vous ajoutez le saumon tôt dans la cuisson du riz et plus il sera décomposé.
en choisissant une mayonaise light ou yougonaise, vous allégez considérablement le plat
EN PLUS :
un bout de baguette
1.- Cuire le riz, 1 portion de riz et deux portion d’eau plus du sel. Ajouter le saumon et cuire jusqu’à absorption de l’eau. Laisser refroidir.
2.- Dans un bol mélanger les petits pois égouttés, le yaourt, le jus d’un demi-citron et la mayonnaise. Ajouter la préparation du riz refroidie et mélanger de telle sorte que le saumon se décompose.
3.- Couper la tête des tomates et vider les. Remplir ces tomates du mélange de riz et saupoudrer de ciboulette ciselée.
4.- Servir très frais.