Thon sur lit de pommes de terre
les poissons
POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle profonde et une poêle
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre fermes
4 oignons
2 cubes de bouillon de légumes
Herbes de Provence
1 verre de vin blanc
Huile d’olives
4 tranches de thon
Sel de truffes
Une poignée de roquette
BOISSON : un vin rosé ou rouge frais et jeune
EN PLUS : présenter une salade variée (salade, concombre, tomate, maïs et vinaigrette légèrement sucrée)
REMARQUE : cuisson du thon à feu vif et pas trop longtemps, à vérifier
RECETTE :
1.- Peler les pommes de terre et les couper en rondelles de 1 cm. Peler l’oignon, le couper en deux et ensuite le couper en rondelles.
2.- Dans la poêle profonde, chauffer une peu d’huile d’olive, ajouter les oignons et cuire un tout petit peu, ajouter les pommes de terre, le vin blanc, cubes de bouillon, herbes de Provence et ajouter juste un peu d’eau pour couvrir le tout. Cuire à couvert à feu très doux. Vérifier qu’il reste toujours du liquide.
3.- Lorsque les pommes de terre sont cuites, rectifier l’assaisonnement. Mettre une belle quantité d’huile d’olive dans l’autre poêle et chauffer à feu fort. Déposer 2 minutes chaque face, le thon sans sel mais juste un peu de poivre.
4.- Poser les pommes de terre dans les assiettes, par-dessus la tranche de thon, saupoudrer de sel de truffe et parsemer de roquette.