Tatin de légumes
pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT Light : 80 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 platine profonde et 1 poêle
profonde
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 poivrons
1 tête de brocolis
3 carottes
Quelques champignons
1 boite de tomates concassées
Quelques tomates cerises
1 càs de pinions de pins
1 càc d’herbes de Provence
2 gousses d’ail
1 oignon
1 piment
6 œufs
1 càc de maïzena blanche
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
selon ce qu’il accompagne
Faites
glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle
et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les poivrons en tous petits
morceaux, le brocoli en petits bouquets, les carottes en rondelles, les
champignons en tranches et la boite de tomates. Ajouter le piment, herbes de
Provence et l’ail pressée. Saler et poivrer.
2.- Cuire à feu assez fort en remuant
souvent pour que ça ne colle pas dans le fond. Le but est d’éliminer un maximum
de liquide.
3.- Poser dans la platine le papier
cuisson. Par-dessus, répartir les pignons de pins et les tomates cerises,
coupées en deux et face coupée vers le haut. Ajouter par-dessus prudemment le
contenu de la poêle.
4.- Préchauffer le four à 200°C
5.- Battre les œufs en omelette avec la
maïzena. Répartir cette préparation dans le moule à tarte. Doucement agiter le
moule afin de faire remonter un maximum de bulles d’air
6.- Poser par-dessus la pâte feuilletée en
refermant les cotés vers l’intérieur de la préparation. Faites une petite
incision en croix au centre de la pâte. Enfourner 35 minutes.
7.- Démouler en posant une assiette assez
grande par-dessus et retourner la platine. La pâte se trouve en dessous et est
bien croustillante.