steak de thon et pommes de terre au citron
les poissons
POISSON Light : 70 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 faitout, 1 poêlon
Ingrédients :
4 steaks de thon
1 ravier d’algues
4 échalotes
500 gr de pommes de terre nouvelles
ciboulette
50 gr de beurre
1 gousse d’ail
1 càc de zeste de citron
1 piment rouge émincé
huile d’olive
sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc pas trop sec ou un vin rouge jeune ou froid
REMARQUE :
il faut que lors du service, les pommes de terre soient encore chaudes
1. Fondre le beurre et ajouter la gousse d’ail pressée, le zeste de citron et le piment.
2.- Faire cuire les pommes de terre coupées en rondelles sans les peler. Les égoutter et mélanger à la préparation au beurre et citron. Saupoudrer de ciboulette.
3.- Cuire le thon dans un peu d’huile d’olive, bien saler et poivrer, réserver. Dans la poêle, faire blondir les échalotes émincées, déglacer avec un peu d’eau et ajouter les algues. Cuire 3 minutes à feu vif, ajouter le thon par dessus et réchauffer à feu doux 5 minutes.