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Spaghettis sur lit de roquette et surprise - Hello-cooker

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Spaghettis sur lit de roquette et surprise

les pâtes
 
PÂTES   Light : 85 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 30 min
 
Matériel : 2 faitouts
 
Ingrédients :
400 gr de spaghettis
4 œufs
1 courgette
250 gr de champignons
1 oignon
2 gousses d’ail
Une poignée de roquette
Quelques tomates cerises
1 belle tomate bien mure
Piment fort
Sel et poivre
BOISSON : vin rouge italien du nord ou un rosé
EN PLUS : du parmesan à table
RECETTE :
1.- Cuire les spaghettis à l’eau salée selon les indications de l’emballage. Egoutter.
2.- Pendant ce temps-là, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les champignons et quand ils donnent de l’eau, ajouter l’ail pressée. Ajouter ensuite la tomate en morceaux et la courgette en petits dés. Cuire à couvert 10 minute à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter sel et poivre et un peu de piment. Mélanger la sauce aux spaghettis égouttés.
3.- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile et y faire cuire les œufs sur le plat. Saler et poivrer.
4.- Poser sur les assiettes un peu de roquette, par-dessus les spaghettis, parsemer de tomates cerises coupées en deux et par-dessus un œuf sur le plat.
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