Spaghettis et boulettes provençales
les pâtes
PATES Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout, 1 poêle et 1 poêle
profonde
Ingrédients :
500 gr haché porc et veau
300 gr de spaghettis
Un peu de chapelure
Ail en poudre
Parmesan
1 œuf
Mozzarella mini
1 oignon
1 poivron vert
6 tomates
4 gousses d’ail
1 piment
1 càs de concentré de tomates
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge italien chianti ou primitivo
EN
PLUS : un peu de tabasco à table et du fromage râpé
RECETTE :
1.- Mélanger le haché avec 1 càs d’ail en
poudre, 2 càs de parmesan, 1 œuf et ensuite ajouter la chapelure afin d’avoir
une bonne consistance. Confectionner des boulettes avec au centre une petite
boule de mozzarella.
2.- Chauffer l’eau des pâtes et les cuire
selon les indications de l’emballage.
3.- Chauffer un peu d’huile d’olive dans la
poêle et y faire revenir l’oignon émincé et ensuite le poivron également
émincé. Ajouter les tomates en cubes, l’ail pressé, le piment, 1 càs de
concentré de tomates, sel et poivre. Cuire à feu très doux pendant 15 minutes.
4.- Dans l’autre poêle, chauffer un peu
d’huile d’olive et cuire les boulettes. Attention de ne pas les casser en les
retournant. Quand elles sont cuites, ajouter à la sauce de légumes.