Soupe aux moules

à la soupe

POTAGE Light : 80 %

Nbr de personnes : 6

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Matériel : 2 faitouts

Ingrédients :

1 kg de moules

1 oignon

1 sachet de légumes soupe julienne

Ail et persil

2 cubes de légumes

10 cl de crème

Huile d’olives

Sel et poivre.

REMARQUE : la soupe n’est pas très bonne réchauffée, il faut d’abord en enlever les moules

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RECETTE :

1.- Nettoyer et cuire les moules.

2.- Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les légumes, l'ail et le persil émincés, les cubes et couvrir d’eau. Lorsque les moules sont cuites, ajouter le jus de cuisson. Mixer.

3.- Pendant ce temps, retirer les moules de leurs coquilles.

4.- Au dernier moment, ajouter la crème, les moules et rectifier sel et poivre. Ne plus cuire.