Soupe aux brocolis
à la soupe
POTAGE Light : 65 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 + 15 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêlon
Ingrédients :
2 têtes de brocolis
4 gousses d’ail
1 oignon
1 càs de mascarpone
1 cube de bouillon de légumes
1 cube de bouillon de poule
Huile d’olives
Sel et poivre
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RECETTE :
1.- Couper grossièrement le brocoli mais garder
une poignée de petits bouquets.
2.- Dans le faitout, chauffer un peu
d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les brocolis (sans
les petits bouquets réservés) et couvrir d’eau. Ajouter l’ail pressée, les cubes
de bouillon. Cuire 40 minutes, couper le feu, ajouter le mascarpone et mixer
très finement. Ajouter de l’eau pour obtenir la consistance voulue. Rectifier
sel et poivre.
3.- Cuire les petits bouquets dans un autre
poêlon, mais ils doivent rester ferme et les ajouter ensuite au potage. Bien
mélanger, et vérifier sel et poivre.