Soupe au cerfeuil et boulettes
à la soupe
POTAGE Light : 80 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
1 oignon
1 botte de cerfeuil
2 cubes de bouillon de poule
Boulettes à soupe
Un peu de riz brisé
Une noix de beurre
Sel et poivre
RECETTE :
1.- Chauffer la noix de beurre et y faire
brunir l’oignon émincé
2.- Ajouter le cerfeuil bien rincé, les
cubes de bouillon, et couvrir d’eau. Cuire 20 minutes et mixer aussi fin que
possible. Ajouter un peu d’eau si la consistance est trop épaisse. A ce
moment-là, le potage doit être très liquide.
3.- Ajouter un peu de riz brisé et les
boulettes à soupe. Cuire 10 minutes et laisser reposer.