Scampis au curry vert
les poissons
POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle profonde
Ingrédients :
+/- 30 scampis selon la grosseur
½ poivron jaune rouge et vert
3 gousses d’ail
2 oignons
1 berlingot de passata de tomates
1 boite de tomates pelées concassées
1 càc de pâte de curry vert
1 pincée de sucre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc sec (chardonnay)
EN
PLUS : du riz basmati
REMARQUE :
la quantité de pâte de curry dépend du gout de chacun.
RECETTE :
1.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile
et y faire cuire les scampis. Réserver.
2.- Dans le faitout, chauffer un peu
d’huile et y faire revenir les oignons émincés finement, les poivrons en tous
petits morceaux, le passata de tomates et l’ail pressée.
3.- Décortiquer les scampis, les poser dans
la sauce tomate, ajouter le jus de cuisson des scampis, la pâte de curry et une
pincée de sucre. Bien mélanger et cuire 2 minutes. Ajouter les tomates
concassées et rectifier sel et poivre.