Scampis à l’italienne
les pâtes
PÂTES Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
150 gr de scampis surgelés
150 gr de pâtes (spirellis, pennes )
1 carotte
1 poivron rouge
1 piment fort
2 gousses d’ail
1 oignon
1 berlingo de passata de tomates
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge frais, blanc ou rosé mais léger
EN PLUS : un peu de parmesan pour les inconditionnels
REMARQUE : on peut cuire les crevettes la veille.
RECETTE :
1.- Cuire les crevettes dans un peu d’huile. Conserver le jus de cuisson, enlever les carapaces et les couper en deux.
2.- Dans un faitout, chauffer de l’eau salée et cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Egoutter et réserver.
3.- Dans l’autre faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter en premier le poivron émincé et cuire 5 minutes. Ajouter l’ail, le passata de tomate, le piment, le basilic, l’eau des scampis, saler et poivrer. Cuire à feu très doux pendant 10 minutes. Ajouter les scampis et les pâtes et bien mélanger.
4.- Hors du feu et juste avant de servir, parsemer de petits morceaux de tomates crues et de persil.