Saumon en croute de chorizo, parmesan et amandes
les poissons
POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 plat à four
Ingrédients :
4 pavés de saumon
sans peau
100 gr de chorizo
50 gr de parmesan
100 gr de poudre d’amandes
3 feuilles de sauge
10 cl de crème
½ càc de paprika
½ càc de thym
Huile d’olives
BOISSON : un vin rouge d’alsace frais ou un vin de la Rioja jeune et aussi frais
EN PLUS : une petite salade variée et un bout de pain
REMARQUE : la sauge peut être sèche
RECETTE :
1.- Mélanger dans une moulinette ou un bol à mixer : chorizo (sans peau et coupé en morceaux), parmesan, poudre d’amandes, sauge, thym et crème et mixer. Ajouter un peu d’huile d’olive afin d’obtenir une pâte pas trop sèche.
2.- Poser le poisson dans le plat à four et napper juste le dessus avec la pâte.
3.- Placer au four 210°C pendant 25 minutes, juste avant de servir.