Saumon à l’orange
les poissons
POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 plat à four couvert et 1 poêlon
Ingrédients :
2 pavés de saumon
1 belle orange
1 tasse de couscous
1 pomme
2 blancs de poireaux
1 oignon
1 pincée de curcuma
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé bien frais
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RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 200°C.
2.- Emincer les poireaux et les faire suer
dans un peu d’huile. Après 5 minutes ajouter la semoule et la même quantité en
eau. Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux. Ajouter un peu d’eau si
nécessaire. Régulièrement remuer.
3.- Peler et couper les oranges en
rondelles. Garnir le fond du plat à four. Poser par-dessus les filets de
saumon. Emincer l’oignon et parsemer sur le saumon. Poser sur chaque pavé une
grande tranche d’orange et saupoudrer de curcuma. Saler et poivrer et enfourner
30 minutes.
4.- Servir les morceaux de saumon sur les
oranges et à coté la semoule et les poireaux dans laquelle on aura mélangé des
dés de pommes pelées et épépinées.