sardines grillées et sa garniture
les poissons
POISSON Light : 65 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 plat à four
Ingrédients :
8 ou 12 sardines
1 salade croquante
1 kg de pommes de terre
1 bouquet de ciboulette
dressing salade
huile d’olive
vinaigre balsamique
sel et poivre
2 citrons
BOISSON :
un vin blanc ou rouge mais frais
REMARQUE :
la cuisson des sardines au grill du four permet d'avoir des sardines entières et pas de grille de barbecue sale.
1.- Evider les sardines en passant un couteau pointu dans le petit trou à l’arrière de la sardine et en remontant jusqu’à la tête. Bien rincer. L’importance de ce travail est de retirer le coté amer du poisson.
2.- Cuire les pommes de terre (pas trop) dans de l’eau salée, essorer et laisser refroidir.
3.- Passer les sardines sous le gril en les posant sur un papier alu. Sur chaque face doit apparaître des traces brunes de grillade mais pas plus.
4.- Dans un bol poser les pommes de terre en petits morceaux et les asperger de dressing à salade et de 1 càs de jus de citron. Parsemer de ciboulette.
5.- Dans un autre bol poser la salade bien nettoyée, saler et poivrer, ajouter 1 càs d’huile d’olive et 1 càs de vinaigre balsamique.