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Salade grecque et boulettes à la menthe - Hello-cooker

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Salade grecque et boulettes à la menthe

autres viandes
VIANDE       Light : 85 %

Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 poêle et 1 faitout

Ingrédients :
600gr de haché bœuf proc
400 gr de pâtes grecques
2 concombres
4 tomates fermes
1 oignon rouge
1 échalote
1 gousse d’ail
1 œuf
Quelques branches de menthe fraiche
1 càc d’origan séché
300 gr de yaourt grec
Huile d’olives
Vinaigre de vin
2 càs de chapelure
Poivre et sel

 
BOISSON : pour les amateurs un vin résiné grec sinon un vin rosé

EN PLUS : un bout de baguette

RECETTE :
1.- Cuire les pâtes grecques dans l’eau salée selon les indications de l’emballage. Egoutter et immédiatement rincer abondamment à l’eau froide. Poser les pâtes dans un grand bol, ajouter un filet d’huile d’olives et mélanger régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient refroidies.
2.- Peler le concombre et le couper en morceaux, couper les tomates en morceaux, peler l’oignon et l’émincer très fin. Mélanger le tout, ajouter un filet d’huile d’olives et un peu de vinaigre et saler.
3.- Ajouter au haché l’échalote émincée très finement, la menthe ciselée, l’œuf, l’origan et la chapelure. Bien mélanger. Faire des boulettes plutôt petites et les cuire dans un peu d’huile d’olive.
4.- Egoutter le bol de légumes, ajouter les pâtes froides et bien mélanger. Vérifier sel et poivre. Mélanger l’ail pressé avec le yaourt, vérifier sel et poivre et servir la salade froide avec la sauce au yaourt avec les boulettes bien chaudes.

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