rouget au curry léger
les poissons
POISSON Light :70 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 petit faitout, et 1 poêle couverte
Ingrédients :
12 filets de rougets
4 branches de céleri
5 carottes
200 gr de haricots verts
1 oignon
20 cl crème fraiche
1 cube de bouillon de
Poule
1 c à c de curry
Riz basmati
Huile d’olive, sel .
BOISSON :
un vin blanc pas trop sec ou un rosé
REMARQUE :
il n'est pas nécessaire de retourner les filets de poisson en cours de cuisson, vous riquez de les abîmer
1.- Dans la grande poêle chauffer un peu d’huile et ajouter successivement l’oignon émincé, le céleri, les haricots et les carottes en tout petits morceaux. Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon de poule. Cuire à feu doux 10 minutes. Ajouter le curry et bien mélanger. Ajouter la crème.
2.- Poser par-dessus les filets de rouget, saler et cuire à nouveau 5 minutes
3.- Pendant ce temps cuire le riz (1 quantité de riz pour 2 d’eau) dans de l’eau un peu salée.