Rouget au céleri aillé
les poissons
POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 2 faitouts et un plat à four
Ingrédients :
4 rougets pas trop grands
Un céleri vert
4 gousses d’ail
1 oignon
50 cl de passata de tomate
20 cl de crème allégée
1 càs d’huile d’olives
Un peu de maïzena
Sel, poivre et sel de céleri
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : un peu de pommes de terre vapeur
REMARQUE : à la cuisson du céleri, bien faire attention qu’il ne soit pas trop tendre mais assez cuit. A voire selon le gout de chacun. Attention au picots du poisson.
RECETTE :
1.- Bien nettoyer le céleri, enlever les feuilles et émincer les branches en petits tronçons. Peler l’ail et le presser, émincé l’oignon.
2.- Mettre le poisson dans le plat à four, ajouter sel et poivre et une peu d’huile d’olive. Cuire 15 min sous le grill léger. Il est cuit quand apparaissent sur la peau des cloches brunes.
3.- Dans un peu d’huile d’olive, faire brunir l’oignon. Ajouter le céleri et ajouter un tout petit peu d’eau. Cuire à feu doux en gardant toujours assez d’eau mais que en fin de cuisson, il n’y en ait presque plus.
4.- Ajouter le passata de tomate et l’ail, porter à ébullition et ajouter la crème. Lier très légèrement.