Risotto de quinoa tomate et courgette
pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT Light : 85 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
4 tomates
2 courgettes
1 branche de céleri
2 échalottes
30 gr de parmesan
300 gr de quinoa
1,5 dl de vin blanc
6 dl de bouillon de légumes
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
selon l’accompagnement
RECETTE :
1.- Chauffer dans le faitout un peu d’huile
et y faire revenir l’échalotte et le céleri émincé finement. Ajouter après 3
minutes les courgettes et incorporer le quinoa.
2.- Mouiller avec le vin blanc et laisser
évaporer. Ensuite mouiller avec le bouillon petit à petit. En fin de cuisson
ajouter les dés de tomates.
3.- Juste avant de servir ajouter le
parmesan râpé et un filet d’huile d’olives.