Potage de poulet et légumes light
à la soupe
POTAGES Light : 95 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 grand faitout
Ingrédients :
2 blancs de poulet
1 céleri vert
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 carottes
1 tête de brocoli
1 oignon
4 gousses d’ail
2 cubes de bouillon de poule dégraissés
Un peu de persil plat
Une pincée d’herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
EN
PLUS : des croutons à l’ail mais c’est une entorse au régime
REMARQUE :
ne pas trop cuire les légumes, qu’ils restent un peu croquants
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RECETTE :
1.- Chauffer un tout petit peu d’huile et y
faire revenir l’oignon et les poivrons émincés.
2.- Ajouter rapidement les blancs de
poulets en tout petits dés. Cuire 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
3.- Ajouter les carottes et le céleri en
petits dés, les cubes de bouillon, l’ail pressée, couvrir d’eau. Saler et
poivrer et ajouter la pincée d’herbes de Provence. Cuire 10 minutes à feu
moyen.
4.- Finalement ajouter le brocoli en petits
bouquets et cuire encore 5 minutes.