Potage complet des Bahamas

à la soupe

POTAGE Light : 80 %

Nbr de personnes : 12

Préparation : 30 min

Cuisson : 2 hr

Matériel : 1 grand faitout et 1 poêlon

Ingrédients :

1 kg d’ailes de poulet

3 grosses pommes de terre

1 oignon

2 branches de céleri

1 boite de tomates pelées concassées

3 gousses d’ail

2 càc de paprika fumé

1 citron vert

Poivre de Cayenne

Sel et poivre

REMARQUE : bien prendre le temps

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RECETTE :

1.- Poser les ailes de poulet dans un grand faitout, arroser des épices sèches et couvrir d’eau. Cuire 40 minutes.

2.- Pendant ce temps, peler et couper en petits morceaux les trois pommes de terre. Poser deux dans un bol et la dernière dans un autre bol. Couvrir d’eau pour pas qu’elles brunissent.

3.- Couper le céleri en petits dés. Couper l’oignon pelé en deux et ensuite en rondelles fines.

4.- Lorsque le poulet est cuit, réservé le dans un bol mais égoutté. Poser dans le jus de cuisson deux pommes de terre, le céleri, l'ail pressée et l’oignon. Cuire 20 minutes. Ajouter le jus du citron.

5.- Pendant ce temps, désosser les ailes de poulet et ajouter la viande au faitout. Recueillir de l’eau de cuisson dans un poêlon et y cuire la troisième pomme de terre. Mixer et ajouter à la soupe. Ajouter finalement la boite de tomate. Rectifier sel et poivre.