potage carottes curry
à la soupe
LEGUMES Light : 75 %
Nbr personnes : 8
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
4 oignons
2 kg de carottes
3 gousses d’ail
1 càs de farine
50 gr de beurre
2 l d’eau
4 cubes de bouillon de poules
2 càc de curry
20 cl de crème
sel
REMARQUE :
il existe différents curry plus ou moins relevés, c'est selon le gout
1.- Peler les carottes à l’’économe, les oignons et émincé grossièrement le tout.
2.- Dans le faitout, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons. Dès qu’ils sont colorés, ajouter la farine et remuer énergiquement constamment, ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le reste de l’eau, les carottes, les cubes de bouillon, le curry et un peu de sel. Cuire 30 minutes.
3.- Mixer le tout aussi finement que possible, rectifier l’assaisonnement et hors du feu ajouter la crème.