Poisson aux champignons et moutarde
les poissons
POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 2 faitouts et 1 poêle profonde
Ingrédients :
600 gr de poissons divers
500 gr de champignons
800 gr de pommes de terre
Un peu de thym
1 càs de moutarde
Un peu de maïzena brune
2 cubes de bouillon de poisson
Un verre de vin blanc
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc sec
EN
PLUS : parsemer les assiettes avec de la cressonnette pour donner un petit
gout fraicheur.
RECETTE :
1.- Peler et rincer les pommes de terre et
les cuire à l’eau salée en morceaux. Vérifier qu’elles soient tendres au cœur
et égoutter
2.- Cuire les champignons lavés et coupés
dans la poêle avec un peu d’huile d’olives.
3.- Dans l’autre faitout, chauffer une peu
d’eau avec le vin blanc et les cubes de bouillon de poisson. Ajouter le thym.
Laisser bouillir jusqu’à ce que les cubes soient dissous. Y faire pocher les
morceaux de poisson, réserver le poisson et garder l’eau sans la branche de
thym.
4.- Juste avant de servir, ajouter aux
champignons, l’eau du pochage, réchauffer, ajouter la moutarde, les pommes de
terre et lier à la maïzena. Ajouter le
poisson.