plie aux épinards
les poissons
POISSON Light : 90 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 grande poêle couverte
Ingrédients :
4 petites plies
4 gousses d’ail
8 échalotes
8 tomates bien mures
1 kg d’épinards
huile d’olives
sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc très sec
REMARQUE :
ne pas faire brunir les échalottes
EN PLUS :
pour les inconditionnels : une petite purée de pommes de terre
1.- Cuire les plies dans une grande poêle, avec un peu d’huile d’olives, saler et poivrer abondamment. Réserver les poissons.
2.- Dans la poêle, ajouter un peu d’huile et les échalotes, après deux minutes à feu moyen, ajouter les tomates concassées, l’ail pressée, les épinards et augmenter le feu. Cuire 15 minutes.
3.- Réchauffer les poissons en les reposant sur les épinards et laisser couvert jusqu’au service.