Pesto d’asperges vertes
Pour commencer
ENTREE Light : 70 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et un mixer
Ingrédients :
250 gr de queues d’asperges vertes
30 gr de parmesan
25 gr de pignons de pins
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc ou à l’apéro
EN
PLUS : des petits cônes chips (bugles)
Faites
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RECETTE :
1.- Cuire les queues d’asperges dans de l’eau salée. Elles doivent être bien tendre. Egoutter, mais garder un peu d’eau et poser dans le bol du mixer.
2.- Ajouter le parmesan, les pignons de pins, de l’huile d’olive et mixer. Ajouter un peu d’eau de cuisson des asperges si nécessaire pour obtenir une pâte.
3.- Servir avec des bugles ou tacos.