Pâtes au pesto de cresson, courgette et dinde grillée
les pâtes
PÂTES Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 2 faitouts, 1 mixer et 1 poêle à griller
Ingrédients :
2 fines escalopes de dinde
150 gr de pâtes (pas trop grandes)
1/2 courgette
1 petit oignon
1 botte de cresson
1 petite gousse d’ail
30 gr de parmesan râpé
30 gr de pinions de pins
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge italien du sud (primitivo)
EN
PLUS : du parmesan sur table
REMARQUE :
une poêle à griller est munie de lignes bosselées.
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RECETTE :
1.- Cuire les pâtes à l’eau salée selon les
indications de l’emballage, égoutter.
2.- Dans l’autre faitout, poser un peu
d’huile d’olives et y faire colorer l’oignon émincé. Ajouter la courgette en
petits dés et un tout petit peu d’eau. Saler et poivrer et cuire 5 minutes à
feu doux et à couvert. Egoutter partiellement.
3.- Dans le mixer, poser le cresson (le
moins de tiges possible), l’ail, le parmesan et les pinions de pins. Bien
poivrer. Légèrement presser le mélange et couvrir d’huile d’olives et mixer.
Mélanger le pâtes avec les courgettes cuites et cette sauce.
4.- Huiler légèrement les deux faces des
escalopes, saler et poivrer et poser sur une poêle à griller. Cuire à feu vif
et selon le gout de chacun. Attention, la dinde trop cuite devient rapidement
sèche.