Pain grillé au foie gras et pommes
Pour commencer
ENTREE Light : 40 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 poêle, un grille pain
Ingrédients :
4 pommes
2 càs de sucre
1 càs de beurre
4 tranches de pain
4 tranches de foie gras
1 truffe
Sel de truffe
BOISSON :
un vin blanc licoreux
RECETTE :
1.- Peler les pommes et les couper en
morceaux. Cuire dans du beurre à feu vif. Dès qu’elles colorent, saupoudre le
sucre et remuer constamment. Ceci ne doit pas devenir une compote et le cœur
des pommes doit rester ferme.
2.- Pendant ce temps, faire griller les
tranches de pain.
3.- Poser sur les assiette les tranches de
pain, partager les pommes chaudes et cuites et par-dessus une tranche de foie
qui sort du réfrigérateur, saupoudre un peu de sel de truffe et ajouter une
tranche de truffe.