Omelette à la soubresade (sobresada)
les oeufs
OEUFS Light : 30 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle et 1 friteuse
Ingrédients :
100 gr de sobresada
4 œufs
½ poivron vert
½ poivron rouge
1 oignon
100 gr de manchego
200 gr de pommes de terre
Huile d’olives
Poivre
BOISSON :
un vin rouge de la Rioja
EN
PLUS : un peu d’ailloli sur table
REMARQUE :
cuire doucement
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RECETTE :
1.- Chauffer une peu d’huile d’olive dans
la poêle et y ajouter les poivrons et oignon en lamelles et la sobresada. Cuire
à feu moyen pendant 5 minutes et ensuite à couvert pendant 10 minutes. Ajouter
les œufs battus, bien mélanger, saupoudrer de manchego râpé et laisser cuire à
couvert.
2.- Cuire à la friteuse les pommes de terre
en petits dés.