Moules au fenouil et pancetta
les poissons
POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
4 kg de moules
1 barquette de pancetta
1 dose de ricard
1 fenouil
300 gr de tagliatelles
2 càs d’aïoli
1 dosette de safran
Poivre
Huile d’olives
BOISSON :
un vin blanc bien frais
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications
sur l’emballage et dans l’eau salée. Egoutter.
2.- Chauffer un peu d’huile et y faire
cuire le fenouil en tous petits morceaux. Ajouter le safran, les moules, la
pancetta en morceaux et enfin la dose de pastis. Cuire jusqu’à ce que toutes
les moules soient ouvertes. Régulièrement mélanger.
3.- Mélanger l’aïoli aux pâtes.
4.- Servir les moules et par-dessus un peu
de pâtes.