Lotte calabraise
les poissons
POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
400 gr de lotte
4 carottes
1 céleri vert
2 oignons
4 gousses d’ail
1 càc de romarin
Un peu de passata de tomates
1 verre de vin blanc
1 cube de bouillon de poisson
Un peu de maïzena
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc sec
EN
PLUS : un peu de riz mais pas obligatoire
REMARQUE :
on peut un peu corser la recette en ajoutant un peu de tabasco
Faites
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RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer un peu
d’huile d’olives, ajouter l’oignon émincé et laisser deux minutes, ajouter
carottes et céleri en petits morceaux, le passata de tomate, l’ail pressée, le
romarin, le vin blanc et le cube de bouillon de poisson. Cuire à petit bouillon
pendant 30 minutes. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
2.- En fin de cuisson des légumes ajouter
la lotte en morceaux de la grandeur d’une bouchée. Cuire encore 5 minutes. Rectifier
sel et poivre.