Lotte à l’orientale
les poissons
POISSON Light :90 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêlon et 1 poêle wok
Ingrédients :
220 gr de queue de lotte
1 tasse de riz basmati
1 bocal de légumes wok
1 poivrons rouges
2 gousses d’ail
1 cm de gingembre
1 oignon
un peu de coriandre fraiche
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un pinot gris alsacien
Faites
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RECETTE :
1.- Cuire les morceaux de lotte dans un peu d’huile d’olive, juste deux minutes. Réserver et conserver le jus de cuisson.
2.- Dans la même poêle, chauffer une peu d’huile et y faire revenir l’oignon et les poivrons émincés. Ajouter l’ail, le gingembre, la coriandre, un peu de piment, sel et poivre, un peu d’eau et cuire 5 minutes encore à feu moyen. Ajouter le jus de cuisson du poisson et mixer.
3.- Cuire le riz : 1 tasse pour 3 tasses d’eau et une pincée de sel.
4.- Dans la poêle wok, chauffer un peu d’huile et y faire revenir les légumes du bocal. Ajouter un tout petit peu d’eau et chauffer vivement. Hors du feu, ajouter la sauce au poivron et le poisson.