Linguines à la viande bouillie
les pâtes
PÂTES Light : 75 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 2 faitouts et 1 poêle
Ingrédients :
500 gr de viande à bouillir nettoyée
4 tomates
250 gr de champignons
1 càc de beurre à l’ail
6 carottes
400 gr de linguines
2 oignons
1 échalotte
1 gousse d’ail
30 gr de parmesan
1 càs de pignons de pin
20 feuilles de basilic
1 cube de bouillon de bœuf
Du piment
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge léger (italien) ou un rosé en été
EN
PLUS : un peu de fromage râpé à table.
REMARQUE :
on peut ajouter un concentré de tomates
RECETTE :
1.- Couper la viande bien nettoyée en
petits morceaux, les carottes et les oignons. Poser le tout dans un peu d’huile
d’olive et colorer. Ajouter de l’eau pour couvrir et saler et poivrer. Ajouter
le cube de bouillon de bœuf et du piment selon le gout. Cuire 40 minutes à feu
très doux. Egoutter si nécessaire mais garder un peu de liquide.
2.- Cuire les champignons émincés avec du
beurre à l’ail.
3.- Pendant ce temps poser dans le mixer
les feuilles de basilic, l’échalotte, la gousse d’ail, le parmesan et les
pignons de pins. Couvrir d’huile d’olives et mixer très finement.
4.- En même temps, chauffer l’eau des pâtes
et les cuire selon les indications sur l’emballage. Egoutter.
5.- Mélanger le tout, servir et saupoudrer
encore un peu de parmesan et de dés de tomates crues.