Lentilles aux légumes épicés
pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT Light : 90 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêlon
Ingrédients :
1 carottes
1 poivron rouge
1/2 courgette
Persil
Coriandre
4 gousses d’ail
1 oignon
150 gr de lentilles vertes
Huile d’olives
Gingembre en poudre
Curcuma
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge du sud de la France ou d’Espagne.
EN
PLUS : une tranche de thon poêlé
REMARQUE :
ne pas cuire les courgettes avec le reste pour qu’elles restent ferme
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RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer un peu
d’huile, ajouter l’oignon pour le faire revenir, 3 gousses d’ail pressées, le
poivron émincé et cuire 2 minutes.
2.- Sous un feu moyen, ajouter la carotte
en petits dés, les lentilles, le gingembre et le curcuma (selon le gout de
chacun), saler et poivrer et couvrir d’eau. Cuir environ 30 minutes, en
vérifiant qu’il y a toujours un peu de liquide pour que la préparation ne colle
pas.
3.- Pendant ce temps, couper la courgette
en petits dés, chauffer un peu d’huile et y faire revenir les morceaux
accompagnés d’une gousse d’ail pressée. Ajouter une cuillère à soupe d’eau et
cuire en remuant constamment. En fin de cuisson, (les courgettes doivent être
encore ferme) ajouter le persil et la coriandre. Ajouter ce mélange aux
lentilles.