Lasagne à la ricotta en rouleaux
les pâtes
PÂTES Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 3 poêlons et 1 plat à four
Ingrédients :
9 feuilles de lasagne
200 gr d’épinards
100 gr de ricotta
2 petits oignons
4 gousses d’ail
18 tranches de lard petit déjeuné
1 l de passata de tomates
Une poignée de mozzarella râpée
Herbes italiennes
Basilic
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge du chianti
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RECETTE :
1.- Dans le premier poêlon, chauffer un peu
d’huile, y faire revenir le premier oignon et ajouter les épinards et deux
gousses d’ail pressées. Lorsque les épinards sont bien cuits, les poser dans le
bol du mixer, mixer et ensuite ajouter la ricotta. Mélanger et réserver.
2.- Dans le deuxième poêlon, chauffer un
peu d’huile et y faire revenir l’autre oignon émincé. Ajouter le passata de
tomate, un peu d’herbes italiennes, deux gousses d’ail pressées, sel et poivre.
Cuire à feu doux 10 minutes.
3.- Dans le troisième poêlon, chauffer de
l’eau et y déposer une à une les feuilles de lasagne. A chaque fois, qu’une est
souple, la retirer de l’eau, poser sur la planche de travail et couper en deux
dans la longueur. Poser sur une demi feuille une tranche de lard petit déjeuné,
ajouter un trait d’épinards à la ricotta et enrouler. Poser dans le plat à
four. Faites de même afin d’obtenir 12 roulades.
4.- Répartir sur les roulades la sauce
tomate et parsemer de mozzarella. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
5.- Juste avant de servir, poser sur chaque
roulade une feuille de basilic frais.