Homard au four

les poissons

POISSON Light : 60 %

Nbr de personnes : 2

Préparation : 40 min

Cuisson : 20 min

Matériel : 1 grand faitout, 1 poêlon et 1 plat à four

Ingrédients :

2 petits homards

1 cube de bouillon de poisson

1 petit verre de brandy

1 oignon rouge

1 càs de mascarpone

100 gr de beurre

20 cl de tomates frittes

Huile d’olives

Sel et poivre

BOISSON : un vin blanc rond (bourgogne)

EN PLUS : un peu de pâtes

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RECETTE :

1.- Chauffer un grand faitout avec de l’eau très salée. Dès l’ébullition, y cuire les homards 6 minutes. Réserver.

2.- Couper les homards dans la longueur. Poser dans un plat à four chaire vers le haut. Poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olives. Poser par-dessus des bandelettes de beurre. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 12 minutes.

3.- Dans le poêlon, chauffer une càc de beurre et 1 càc d’huile d’olives. Y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le brandy, ajouter la tomate frite et le cube de bouillon. Lorsque le cube est fondu, ajouter le mascarpone et bien mélanger. Rectifier sel et poivre.

4.- Poser une partie de cette sauce sur les homards, parsemer d’une peu d’emmental et remettre au four pour gratiner.

5.- Utiliser le reste de la sauce pour des pâtes éventuelles.