hamburger au poisson au guacamole

les poissons

POISSON Light : 60 %

Nbr de personnes : 2

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Matériel : 1 poêle

Ingrédients :

2 pains à hamburger

Salade

Tomate

Sauce césar

Guacamole

250 gr de poisson cuit

4 gambas

Chapelure

2 oeufs

Huile d’olives

Sel et poivre

BOISSON : un vin blanc ou rouge léger

REMARQUE : cuisson du hamburger lente mais ne le retourner que quand une face est bien cuite

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RECETTE :

1.- Ecraser le poisson et le poser dans le bol du mixer. Ajouter les jaunes d’œufs et mixer. Saler et poivrer abondamment.

2.- Former des hamburgers, les poser dans le blanc d’œuf récupéré et ensuite dans la chapelure. Poser dans la poêle avec une belle quantité d’huile. Cuire à feu vif.

3.- Dans l’assiette de service, poser la moitié du pain, par-dessus de la salade, des tranches de tomates, la sauce césar, le hamburger cuit, une grosse cuillère à soupe de guacamole et l’autre moitié du pain.