Groin de cochon frit
Pour commencer
ENTREE Light : 10 %
Nbr de personnes : 10
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 poêlon
Ingrédients :
La peau d’une demi tête de porc
Huile d’olives
Sel
BOISSON :
avec l’apéro
REMARQUE :
le feu ne doit pas être trop fort, sinon les morceaux deviennent très durs.
Faites
glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Couper la peau en morceaux. Enlever les
morceaux de viande encore accrochés, s’en séparer et poser les morceaux de peau
dans le faitout.
2.- Arroser d’une belle quantité d’huile.
Cuire à feu moyen en remuant TRES régulièrement. Si ça accroche dans le fond
malgré les mélanges réguliers, diminuer le feu. Saler abondamment. Cuire +/- 45
minutes. En cours de cuisson les morceaux vont rendre leur graisse.
3.- Egoutter et laisser refroidir. A
présenter lors de l’apéro.